Louis Moreau Gottschalk apparaît comme la figure prédominante de la musique créole. Son contemporain, Basile Barès est peut-être le premier homme de couleur qui fit publier sa musique avant d'être affranchi. Leurs compositions présentent deux modèles différents de créolisation de la musique : en effet, tandis que dans ses premières œuvres, Gottschalk épuise les clichés de la musique créole noire, intitulant ses compositions "Bamboula, danse des nègres", Barès s'inspire lui aussi de la culture créole, notamment à travers la thématique de "La Belle Créole". Toutefois, contrairement à Gottschalk, il ne fait pas de référence explicite aux influences africaines de la Nouvelle-Orléans créoles. Il est singulier d'observer comment l'un utilise systématiquement le stéréotype de l'autre et à quel point la musique de la Nouvelle-Orléans au XIXème est colorée par cette revendication d'appartenance à une culture créole à visages multiples.